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    MARSEILLE - Mamiekéké fait la fête avec son cricri , son blog à 11ans .

     

    BONJOUR AMIS ET AMIES DU BLOG DE MAMIEKEKE ET CRICRI D' AMOUR .

    Aujourd’hui une surprise pour moi , car ma mémoire défaille ha ha ha , j' apprends avec bonheur que mon humble blog à ...... 11 ans , il devient grand et beau je l' espère ha ha ha .

    Alors avec vous je vais faire le tour de ces quelques années en piochant ça et là quelques photos qui se trouvent en mémoire .

     

    La toute première devinez qui c' est ?

    Hé oui , mon Dimitri chéri tout petitou ha que de souvenirs et que du bonheur aussi , regardez comme il était mignon .

    1er JUILLET 2005 .

     

     

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    Le 12 décembre 2005 je vous donnais la recette des ....

     Pieds et paquets marseillais


    Ingrédients :

    • 8 pieds d'agneau blanchis et flambés
    • 24 paquets (petits carrés de tripes d'agneau, farcis de petits salés, ail et persil, achetés chez le boucher)
    • 3 oignons dont 1 piqué de clous de girofle
    • 2 carottes
    • 3 gousses d'ail
    • 5 tomates
    • 100 g de lard fumé


    Les différentes étapes :

    • Peler et émincer 2 oignons. Peler les carottes et les couper en rondelles.
    • Dans une cocotte à fond épais, faire revenir, dans l'huile d'olive, les oignons, les carottes et le lard.
    • Lorsque tout est bien revenu, ajouter l'ail, les tomates coupées en quatre, l'oignon piqué de clous de girofle et le piment oiseau.
    • Mouiller avec le vin blanc. Lorsque l'ébullition commence, ajouter les paquets, saler et poivrer.
    • Mettre le thym et le laurier et ajouter un peu d'eau à hauteur des paquets.
    • Couvrir et laisser cuire 8 heures environ à feu doux.Et oui c'est long.
    • Sortir les pieds et les paquets.
    • Une demi-heure avant de servir, disposer les pieds et les paquets dans un plat allant au four.
    • Laisser gratiner à four moyen, thermostat 7 (210°C / 410°F).
    • Servir avec des pommes de terre nouvelles en robe des champs.

    Quelques bons conseils d'un amoureux des pieds et paquets :
    • Ne pas faire gratiner le plat car cela n'apporte rien.
    • Pour atténuer la force des oignons, il faut faire une fondue moitié oignon et moitié blanc de poireau grossièrement hachés pour le fond.
    • On peut utiliser de la poitrine fraîche.
    • Pour l'ail (3 gousses pour 24 paquets) ce n'est pas assez car au bout de 8 heures de cuisson il n'en reste plus que le souvenir ! Environ deux heures avant de servir ou deux heures avant la fin de la cuisson, il faut rajouter la même quantité d'ail mais écrasé pour une meilleure répartition des parfums.
    • Enfin, pour la petite histoire certain(e)s rajoutent :
    - un ou plusieurs pieds de veaux coupés dans le sens de la longueur pour le moëlleux (à enlever avant de servir).
    - du concentré de tomate en même temps que la deuxième dose d'ail. Cela redonne une couleur plus agréable et plus flatteuse que le brun que vous obtenez. En effet la couleur apportée par les tomates disparaît après une aussi longue cuisson.Moi j'en rajoute toujours.
    C'est vraiment excellent........ enfin pour les amateurs

     

    2 JUIN 2006 .. Dimitri

    accompagne déjà sa mamie chez le Kiné ha ha ha .

     

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    27 AVRIL 2010 Visite du MSC FANTASIA

     

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    6 OCTOBRE 2014 (sur eklablog)

    Mamiekéké et Cricri d' amour sont à la Foire Internationale .

     

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    Et c' est ainsi jusqu' à aujourd'hui , voilà la amis quelques petits souvenirs bien sympathiques qui me reviennent à l' esprit .

     

    Alors BON ANNIVERSAIRE MON BLOG

    et vous mes amis j' espère vous y retrouver encore très très très longtemps .

     

    GROS BISOUS DE VOTRE MAMIEKEKE D' AUJOURD’HUI retour coiffeuse .

     

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    Cricri d' amour et moi-même vous envoyons pleins de bisous marseillais et nous vous disons à demain si vous le voulez bien .

     

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