• Les 13 Desserts de Noël

    La Provence et ses traditions de Noël

    Traditionnellement, en Provence, le Réveillon de Noël comprend la messe et le "gros souper".

    Les 13 desserts terminent le gros souper.
    Ils symbolisent, dit-on, le Christ et les 12 Apôtres, mais en fait  ils rassemblent  tous les fruits et les confiseries du terroir provençal.


    Les listes de ces desserts divergent en Provence d'une ville à l'autre.
    Le mieux reste encore de partir des 4 mythiques mendiants,
    des deux  nougats et de la pompe à l'huile.
    Les 4 mendiants :

    - Les noisettes ou noix
    - Les figues sèches
    - Les amandes
    - Les raisins secs

    La pompe à l'huile

    Le nougat blanc
    Le nougat noir

    Vous pouvez ensuite compléter avec les desserts suivants, les plus communément utilisés dans diverses coutumes locales ou familiales :

    Les dattes

    Les calissons d'Aix

    La pâte de coing ( ou confiture)

    Le raisin blanc (servan)

    Le melon de Noël (ou Verdau)

    Les oranges (ou clémentines, ou mandarines)

    Les melons confits (ou autres fruits confits)

    Les pommes et les poires d'hiver

    Les prunes

    Les figues séchées





    « Une Crêche à AubagneLa machine infernale »

  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment



    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :