• MARSEILLE - Mamiekéké vous offre la recette de la FOUGASSE ...

     

    MARSEILLE - Mamiekéké vous offre la recette de la FOUGASSE ...

    (photo Wikipédia)

     

    COUCOU BONJOUR LES AMIS ET AMIES ET TOUS MES VISITEURS .

     

    Aujourd'hui j'ai décidé de partager avec vous un petit plaisir culinaire provençal , j'ai nommé :

     

    LA FOUGASSE

     

    MARSEILLE - Mamiekéké vous offre la recette de la FOUGASSE ...

    (photo de chez Mercotte)

     

    Hé oui pas de NOËL sans ce merveilleux pain si délicieusement parfumé et souvent garni . Je vais vous donner la recette , mais avant il faut que je vous explique ce que c'est quand même ...

     

    Fougasse , pompe à l'huile aussi dénommée , fougasse d'Arles ou gibassier , peu importe le nom qu'on lui donne . Elle est le "must" des fêtes .

     

    MARSEILLE - Mamiekéké vous offre la recette de la FOUGASSE ...

    (photo Mercotte)

     

    Brioche parfumée à la fleur d'oranger , à l'anis , galette plate , pâte à pain à base d'huile d'olive , de sucre et d’œuf .

     

    Selon la tradition , il faut rompre la fougasse comme le Christ a rompu le pain et ne pas la couper ... sinon on risque de se retrouver ruiné l'année suivante ! ha ha ha .

     

     

    Maintenant recette de Mercotte ... je vous met aussi d'autres liens pour votre choix .

     


     

    Pour 3 fougassettes , doubler les doses pour de plus grandes fougasses :

     

    450g de farine blanche*, 1cs 1/2 de véritable eau de fleur d’oranger*, 3cs d’huile d’olive, 75g de cassonade*, 1 bel œuf, 1/2 cube de levure biologique*. 15cl d’eau. Mélanger dans l’ordre 15cl d’eau chaude mais pas bouillante avec l’huile, le sucre, l’eau de fleur d’oranger puis ajouter l’œuf. Émietter la levure dans ce mélange tiède fouetter pour homogénéiser l’ensemble. Verser la farine dans le cuve du robot muni du crochet ou de la feuille. Ajouter petit à petit la préparation liquide et pétrir quelques instants. Filmer au contact, recouvrir éventuellement d’un torchon et laisser doubler de volume pendant environ 1 heure 30. Préchauffer le four à 180°. Dégazer et diviser la pâte en 3 pâtons. Les aplatir sur le plan de travail fariné en disques allongés d’environ 3cm* d’épaisseur. Faire 3 entailles en épi dans chaque mini fougasse et bien les élargir pour éviter qu’elles ne se referment à la cuisson. Enfourner 15min sur les plaques du four recouvertes de papier cuisson. Déguster tiède*.

     

    MARSEILLE - Mamiekéké vous offre la recette de la FOUGASSE ...

    (photo Mercotte)

     

    POMPE à L'HUILE chez 750 gr . 

     


     

     

    FOUGASSE AUX OLIVES chez 750 gr .

     


     

    LES FOUGASSES de mon ami JUPITER

     

    MARSEILLE - Mamiekéké vous offre la recette de la FOUGASSE ...

    (lire l'article jusqu'au bout car il y a aussi la bûche de Noël)

    (plus provençal que lui tu meurs ha ha ha) .

     

    Bon et bien je vais arrêter mon article pour aujourd'hui car il y aurait plein de bonnes et belles choses à raconter sur ce pain délicieux et mon Cricri et moi nous ne nous en privons jamais quand l'occasion se présente . Nous l'aimons bien garnie aussi , à la béchamel , aux lardons , aux olives et même au fromage , chaque fois accompagné d'une belle salade verte c'est un vrai régal .

     


     

    Alors bon appétit , bonne pâtisserie et à très bientôt pour d'autres histoires ou événements locaux ou pas .

     


     

    Gros bisous marseillais de votre :

    Renée (mamiekéké) et de son Christian (cricri d'amour) .

    qui vous aiment toujours autant .

     

    MARSEILLE - Mamiekéké vous offre la recette de la FOUGASSE ...

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 12 Décembre 2017 à 14:13

    kikou les z'amoureux,

    on aime ce qui est bon à Marseille ;)

    ça doit être savoureux,

    passez un bon après-midi, gros bisous

    à vous deux,

    Nadine

    Résultat de recherche d'images pour "mardi sous la neige"

    2
    BaBe
    Mardi 12 Décembre 2017 à 14:30

    Je vais essayer la recette, excellente idée, moi aussi j'aime les bonnes choses. Merci de penser aux amis et amies. Gros bisous. Brigitte

    3
    Mardi 12 Décembre 2017 à 15:30

    Salut,

    le temps est au beau fixe mais 5°

    Bonne journée

    4
    Mardi 12 Décembre 2017 à 15:37

    J'ai encore beaucoup de mal avec tout ce qui est pâteux, mais je note les recettes.

    Ce n'est pas parce que je ne peux pas en manger qu'il faut que j'en prive ceux que j'aime !

    Merci pour ces explications, je crois que j'avais déjà celle de jupi ...

    Bonne fin de mardi, avec le temps pourri qui continue, mais le vent s'est calmé, remplacé par le froid.
    Bisoux, les zamoureux

    5
    Mardi 12 Décembre 2017 à 16:02
    renee

    en ce moment j'arrive plus a réussir mes pains alors je zappe mais plus tard j'y reviendrais parce que après tout on peux la manger quand on veux non? Bisousssssss et, merci

    6
    Mardi 12 Décembre 2017 à 16:37

    Merci Renée pour la recette ! J'adore toutes les fougasses, qu'elles soient tout simplement du pain... ou celles qui sont sucrées, comme celle d'Arles, fourrées de fruits confits ! Chaque fois qu'on va dans le Midi... priorité aux fougasses...qui sentent bon la Provence ! et a Nice...la Socca...bien sûr ! aux pois chiches...

    Bonne fin de journée

    Gilbert

     

    7
    Mardi 12 Décembre 2017 à 16:56

    ... tu nous donnes envie d'en faire, je les aime toutes!

    Bises du soir de Mireille du sablon

    8
    Mardi 12 Décembre 2017 à 16:59

    Bonjour mon ami, bonne nourriture ici merci

    pour savoir de vous que je ne vous ai pas vu depuis longtemps

    J'espère que tout va bien merci pour ton gentil message

    J'espère et vous souhaite un grand mardi heureux pour vous avec

    amitié, et de grands bisous, Maria

     

    9
    Mardi 12 Décembre 2017 à 17:36

    appétissant....merci merci

    Résultat de recherche d'images pour "deligne dessin noel"

     

    10
    Mardi 12 Décembre 2017 à 17:58

    Image associée

     

    @ +

    11
    Mardi 12 Décembre 2017 à 19:15
    LADY MARIANNE

    coucou du soir !!
    miam les bonnes choses !
    je pensais que les fougasses c'était toujours salé ---
    pas sucré ! jamais gouté sucré-
    pas très facile à faire, bouhh!
    en grande surface ce n'est pas bien bon-
    chez le boulanger salé c'est pareil je trouve-
    roo  il fausrait que je demande à mon frangin qui habite Marseille
    d'en rapporter à Noel chez maman-
    on sera tous chez maman  87 ans 3/4 lol  en Lorraine-
    gros bisous- bonne soirée-

    12
    Mardi 12 Décembre 2017 à 20:45

    Bonsoir Renée. J'aime beaucoup ces fougasses. J'en achète parfois. Merci pour les recettes et bisous

    13
    Mardi 12 Décembre 2017 à 21:02
    Dani et ses Chats

    Bonsoir Mamie Kéké.

    Je connais sous le nom de fougasse.

    J'adore, tu t'en doutes !

    Je vais aller visiter les liens.

    Bonne soirée à toi et ton Cricri d'Amour.

    Bisous

    14
    Mardi 12 Décembre 2017 à 23:07

    J'en fais assez souvent, j'aime beaucoup ! Merci du rappel.
    Bonne soirée à vous deux. Gros bisous.

    http://ekladata.com/V7pqGA2C93F5XRk0ZDvKeQME8xI/xxc.jpg

    15
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 06:07

    Merci pour la recette ! Elle ressemble pratiquement à celle que je fais, et qui s'appelle la Fougasse de Saint-Gilles (Nous habitons à 10 kms de Saint Gilles justement). Allez, merci, merci et bonne journée. Bisous.

    16
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 09:16

    Bonjour les amoureux,

    Ca a l'air délicieux !

    Je ne connais pas, chez nous ce sont des cougnous !

    Pas le même genre.

    Il faut faire gaffe quand on la coupe !

    Michel va essayer, il aime bien les recettes inconnues !

    C'est gentil de partager ta recette.

    C'est une réussite !

    Il y a beaucoup de fleur d'oranger dans les pâtisseries chez vous, quand je vais en Ardèche, je mange un gâteau à la fleur d'oranger c'est un délice.

    Ca fait fête.

    Le temps est toujours à la grisaille et du vent.

    Bonne journée, bisous tout plein.♥♥

    17
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 09:17
    18
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 12:02

    Coucou ma Renée... Humm.. il doit être délicieux ce bon pain et merci pour la recette !  Un plaisir à chaque fois de te lire mon amie, merci pour ce bon moment . Je te souhaite une très journée et ci-joint une petite créa pour toi.. A  bientôt, gros bisous.

     

    ReneMamiekk

    19
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 12:51

    Je reviens,

    Merci mon Cricri, je n'avais pas vu la bannière !

    Tu es très observateur, c'est mon amie qui fait cela, je serais incappable

    Elle m'avait dit qu’elle ferait un truc pour les fêtes, elle sait que j'aime les nounours, ce n'est pas vilain.

    Je vais aller la remercier. Heureusement que tu es là, je ne fais pas attention, je suis toujours sur mon nuage !

    Il fait moche, c'est à pleurer !

    Je suis triste pour Sabine, elle sera guérie quand vous arriverez.

    Il y a beaucoup de malades

    La fatigue c'est normal, le temps,  l'année qui se termine, le soir je ne vaux pas une vieille chaussette.

    J'imagine qu’elle est contente de vous voir, Dimitri aussi.

    La famille ce n'est que du bonheur !

    Je vous embrasse bien fort.♥♥

    20
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 12:51
    21
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 16:47

    Salut

    Je note pour la Tiotte.

    A NOEL on mange de la vraie brioche.

    Bonne journée

    22
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 17:28

    Résultat de recherche d'images pour "deligne"

     

    bonne nuit

    23
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 17:28
    24
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 17:29

    Image associée

     

    et voilà

     

     

    25
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 17:30
    26
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 17:39

    Je ne relève pas la recette, car je ne la ferais pas
    mais j'adore la fougasse

    bisou

    27
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 22:06

    Coucou les amoureux, ont les vois les spécialistes des bonnes choses, merci pour la recette ça doit être délicieux. J'espère que le temps va mieux chez vous ? Chez nous pluie mais le froid reviens. Bisous bonne soirée et bon jeudi a vous deux ainsi qu'aux Bordelais.

    une fille
    28
    Jeudi 14 Décembre 2017 à 08:34

    Image associée

    dans le vent par ici

    29
    Jeudi 14 Décembre 2017 à 09:04

    Bonjour les amoureux,

    J'espère que Sabine va mieux !

    Il faut prendre beaucoup de vitamine C, rien de mieux contre la fatigue et les virus.

    Ce matin il faisait froid, beaucoup de vent, il est glacial.

    Ce n'est que le début.

    Merci à Mamie pour son gentil commentaire et sa jolie image, parfois il n'y a rien.

    Skynet n'aime pas les images !

    Je pense que je devrai enlever la bannière, ça bloque tout, je ne sais pas  passer par Chrome, il se bloque sur la bannière !

    C'est certainement une image.

    Heureusement par Mozilla ça va.

    Avec Skynet c'est le minimum, tu ne sais rien faire.

    On reste zen.

    Belle et douce journée, bisous en pagaille.♥♥

    30
    Jeudi 14 Décembre 2017 à 09:05
    31
    Jeudi 14 Décembre 2017 à 15:42
    renejeanine

    wouah, super, la recette de la fougasse, merci chere Renée (j'adore!) je vais la montrer à ma fille, elle va surement reussir à faire ça, pas aussi bien que Mamiekéké, bien sur, c'est impossible ! mais ce sera surement tres bon, compliments chere amie, pour cette merveilleuse recette, bonne fin de semaine, grosses bises, amitiés à vous deux ! 

     

    ofugasse

    32
    Jeudi 14 Décembre 2017 à 16:20

    Salut

    J'espère que tu vas bien .

    On prépare les fêtes et le repas de Noël en famille.

    Cette année on a décidé de faire une planche monstre.

    Bonne journée

    33
    Jeudi 14 Décembre 2017 à 17:51

    CDH: Mon doudou 4G

     

    bonne nuit...il pleut

    34
    Jeudi 14 Décembre 2017 à 17:52
    35
    Jeudi 14 Décembre 2017 à 17:56

    Ce gars-là  a fait perdre la tête à plus d'une belle !

     

    @ demain

    36
    Jeudi 14 Décembre 2017 à 17:59

    Pour manOger avec les oursins et un petit verre de vin blanc c'est le top !

    Bonne soirée.

    37
    Jeudi 14 Décembre 2017 à 21:06

    bonsoir à tous les deux , oui c'est une bonne spécialité du midi 

    et pour les fêtes  encore +++ !  et c'est bon  ...   !

    j'en ai eu fait plus jeune  hi hi j'étais patissier ... 

    merci passez  une belle fin de semaine  bisous A+

    amicalement

    38
    Jeudi 14 Décembre 2017 à 21:35

    Ah oui j'en ai entendu parler, jamais mangé par contre, ce doit être bon, merci pour les recettes, gros bisous.

    39
    Vendredi 15 Décembre 2017 à 01:25

    Salut maman, comment vas-tu?

    pour votre visite bien que c'était court haha,

    Je vous souhaite un bon week-end, heureux

    Je te laisse un panier plein de bisous et de câlins, Maria

     

    40
    Vendredi 15 Décembre 2017 à 09:11

    Bonjour les amoureux,

    Nous voilà vendredi, les semaines filent.

    Bientôt le grand départ !

    Ca remonte le moral des troupes.

    Il faut prendre plus de vitamines C en hiver, je mange beaucoup de fruits, je prends tous les jours du C-Will, je ne sais pas si on en trouve en France.

    Je touche du bois, j'ai rarement un rhume.

    Il y a beaucoup de malade.

    Au bureau je mets toujours sur un mouchoir  du Climarome, ça c'est français,  c'est pour les voies respiratoires, ça dégage le nez, ça sent bon la lavande !

    Bonne fin de semaine, un camion de bisous.♥♥

    https://www.pharmachezvous.be/complements-alimentaires/vitamines/c-will-500mg-60-gelules.html

     

    https://www.onatera.com/produit-climarome-bio-15-ml-docteur-valnet,598.html

    41
    Vendredi 15 Décembre 2017 à 09:12
    42
    Vendredi 15 Décembre 2017 à 10:46

    Ah les bonnes fougasses! Ici (Picardie), je n'en trouve que des semi-industrielles chez Leclerc... Je n'avais jamais pensé à en faire mais ma foi, je ne risque pas grand chose d'essayer...

    Bonne préparation à vous aussi et bon week end à tous.

    43
    Vendredi 15 Décembre 2017 à 11:17

    cela doit être délicieux - profitez bien de ce NOEL famille - nous c'est le frère de ce fait je me demande si je dois faire le sapin - bisous à vous deux Mamy Annick

    44
    Vendredi 15 Décembre 2017 à 11:42

    Salut,

    Le temps est à la neige après la pluie.

    Ca ne tient pas pour l'instant.

    On verra demain mais il fait froid.

    Bon week-end

    45
    Vendredi 15 Décembre 2017 à 13:02

    Hello amigos de Marseille !

    Merci pour votre passage chez moi et c'est Ok ! Message bien reçu ! et faites de gros bésitous à tous vos petitstous ! Au fait, je vous ai lancé un défi : C'est d'aller manger une bouillabaisse bordelaise...et nous dire en toute franchise, qu'elle est la meilleure ? celle de Marseille ou celle de Bordeaux ?  On attend votre réponse à votre retour !

    Gilbert

    46
    Vendredi 15 Décembre 2017 à 17:46

    A la hauteur !

     

    bonne soirée

    47
    Vendredi 15 Décembre 2017 à 17:53
    48
    Vendredi 15 Décembre 2017 à 17:55

     

    @ demain

    49
    Vendredi 15 Décembre 2017 à 20:01

    Je viens chercher un morceau de Fougasse !!! Chez temps a la pluie. La pauvre Sabine j'espère qu'elle va vite guérir, je lui souhaite un prompt rétablissement. Bisous bonne soirée et bon week-end a vous deux ainsi qu'aux Bordelais 

    Résultat de recherche d'images pour "gifs animés gratuits village de neige et fête de noël"

     
    50
    Samedi 16 Décembre 2017 à 08:35

    Bonjour les amoureux,

    Hop, c'est le week-end !

    Il fait froid ce matin, il fera encore plus froid demain !

    Noël approche.

    J'espère que Sabine sera en pleine forme.

    Le temps est moche, les nouvelles sont moches, les gens dépriment.

    On reste zen.

    Bon week-end, mile bisous.♥♥

    51
    Samedi 16 Décembre 2017 à 08:35
    52
    Samedi 16 Décembre 2017 à 12:12

    Résultat de recherche d'images pour "samstag comic"

    de l'herbe toujours de l'herbe...

    il me fallait autre chose....

    53
    Samedi 16 Décembre 2017 à 12:22
    54
    Samedi 16 Décembre 2017 à 12:23

    Image associée

     

    bon samedi

    55
    Samedi 16 Décembre 2017 à 12:28

    Résultat de recherche d'images pour "tannenbaum comic"

     

    nous livrons les 25 sapin commandés par votre mari !!

    sur la pancarte :
    pour chaque sapin acheté...
    un verre de vin chaud gratuit !

    56
    Samedi 16 Décembre 2017 à 14:35

    Salut,

    Le temps est ensoleillé mais 5°.

    J'espère qu'il fera beau ce week-end pour sortir au marché de Noël.

    Bonne journée

    57
    Samedi 16 Décembre 2017 à 14:44

    Bon samedi, ici soleil dehors et dans le coeur, bisous

    58
    FAN
    Samedi 16 Décembre 2017 à 17:24

    smileyes ahh la fougasse!!! j'adore! j'aime surtout celle que j'achète sur le marché , le Vendredi à Nîmes!!!Miam miam   Bisous Fan

    59
    Samedi 16 Décembre 2017 à 20:41

    Les pauvres ils n'arrête pas, j'espère qu'ils aillent mieux rapidement et leurs souhaite un prompt rétablissement. Vous devez préparé les valises pour aller a Bordeaux. Bisous bonne soirée et bon dimanche a vous deux ainsi qu'aux Bordelais

    8712d18c_1.gif

    60
    Samedi 16 Décembre 2017 à 21:52
    Pastellle

    Ca a l'air facile quand on lit la recette, mais je suis sûre qu'il y a un truc pour vraiment la réussir... En tout cas merci de me donner faim ! ;)

    61
    Dimanche 17 Décembre 2017 à 08:30

    Marine Le Pen

     

    pour info

    62
    Mo
    Lundi 18 Décembre 2017 à 21:32
    Mo

    Bonsoir Mamiekéké,

    Je viens de chez les Caphys  par curiosité et je tombe sur cette recette de fougasse!

    Je crois que je vais essayer mais si je ne trouve pas de levure  biologique, ça peut marcher quand même?

    Bonne soirée,

    Mo



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